1、取300克白面粉，最好用高筋面粉做出来的饼筋道好吃，190克左右的80度开水、一点一点加到面粉里、一边倒水一边不停的用筷子搅拌成面絮，再用手揉成面团、揉好的面团不能粘手、盖上保鲜膜醒20分钟
2、取200克白面粉➕100克黑麦面粉、同样的方法揉成面团盖上保鲜膜醒面
3、取出面团稍微揉至光滑，搓成长条再分成均匀的剂子、把小剂子口朝上按扁，在上面刷一层食用油、两个一对、把抹油的一面粘在一起同时用手压扁
4、准备蒸锅把水烧开，烧水的同时、把饼用擀面杖擀成薄薄的圆饼、如果粘就需要再抹一点油、擀好的饼平铺进蒸锅里、我是同时放进去5张一起蒸、也可以1、2张蒸，蒸的少时间缩短就可以了
5、盖上锅盖蒸5-7分钟、打开锅盖面饼表面鼓起一层泡又快速消失了、饼就熟了、关火、用筷子一张一张的夹出来、注意要关火取饼，不然会烫手
6、把饼从边缘的缝隙慢慢撕开，越薄越难撕，一定要慢
7、美味的春饼，又薄又软、你也试试吧……
