制作干煸茄子的方法

1、将茄子去皮后切成长条状的滚刀块；

2、将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐；

3、过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末；

4、炒锅中放入适量调和油，油热后将腌制好的茄子放入锅中；

5、煸至茄子表面变得干爽并且呈现金黄色时将淡味海米放入锅中；

6、将海米和茄子翻炒均匀，将小葱和蒜末放入锅中；