苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜洗净，用勺子挖掉籽，去掉白色的瓤

2、切成如图的片，不要太薄

3、锅中水烧开，苦瓜放入焯烫1分钟，捞出过凉水

4、苦瓜沥水份待用，鸡蛋加少许盐、料酒打散，大蒜切末

5、油锅烧热，小火，下蛋液至凝固，翻炒盛出待用

6、再次起锅，下油，下蒜末爆香，下苦瓜翻炒2分钟

7、下鸡蛋、盐、白胡椒粉，翻炒1分钟出锅