比肉还要好吃的素菜——蚝油杏鲍菇

1、杏鲍菇切片，不要切滚刀，大蒜要多一点，同样切片。

2、先一刀两半，再切片。

3、热锅凉油，先放花椒，然后捞出，接着放入大蒜爆香。

4、大蒜爆出香味，放杏鲍菇，翻炒几下，倒入三勺蚝油，一勺白糖，一勺生抽，快速翻炒。

5、再翻炒的过程中，千万不能加水，杏鲍菇会产出大量的水分，要不停的翻炒至杏鲍菇收汁即可。

6、不要担心杏鲍菇收不了汁（需要一分钟），要有耐心，才能做出一道比肉还好吃的杏鲍菇。