1、小麦种富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、核黄素、烟酸、维生素等，营养价值非常高，有利于我们身体的健康。
2、小麦轻浮瘪瘦者称浮小麦，有除虚热，敛汗，镇静安神的功效。经常被作为一种中草药来服用。
3、小麦麸具有除心烦，止消渴的作用，以小麦粉水洗得之的面筋，性甘凉，具有益气和中的作用。
4、浮小麦比较适合体虚者，如果经常出汗、盗汗、多汗者食用浮小麦是正好合适的，同时浮小麦也比较适合妇人回乳食用。
5、小麦性因为味甘微寒，可入心、脾、肾三经，具有益肾养心安神，调肠胃，除热止渴的作用，可以经常食用。
6、小麦用处比较多，可煎汤，煮粥，或制成面食常服，同时小麦还可以也可炮制研末外敷，可以用来治疗痈肿、外伤及烫伤。
7、现在比较提倡粗粮饮食，小麦也是粗粮的一种，全麦进食可以降低血液循环中的雌激素的含量，具有防治乳腺癌的作用。
