家常炒春笋，春笋炒牛肉

1、将牛肉切片后放入盐、油、鸡蛋清、生粉、酱油进行腌制半小时，如图

2、蒜头切片、姜切片备用，如图

3、将笋切片后，锅里加入冷水煮开后放入笋煮开水后，捞出，如图

4、锅里加入油后放入少量蒜、姜翻炒出香味后放入牛肉料酒翻炒变色，如图

5、然后将牛肉捞起，加入油后放入蒜头、姜片后加入笋进行翻炒，如图

6、笋炒熟后放入牛肉翻炒加盐、胡椒粉即可出锅，如图