梅菜扣肉的做法

1、先准备好材料，除了五花肉、泡好的梅干菜以及各种调料外还需要几根牙签

3、拿一个大点的盘子，我用的是鱼盘，倒入4勺老抽

5、要把老抽抹均匀

7、然后把戳好孔的猪肉皮再放老抽里泡10分钟

9、找个小点的锅，倒上能淹过猪皮的油量开始中小火炸，这是用来定型增色的步骤，大概三分钟左右猪皮炸出小泡出锅

11、把刚才剩的那点老抽抹在每片肉上，然后炒一下梅菜，炒的时候放点生抽和糖，最后剩的那点老抽全到进梅干菜里。

13、找个盘子先放碗上，麻利的翻个，碗里的肉就扣在盘子里了。