1、将清洗干净的带皮五花肉，用老抽，盐，花椒面，白糖，姜，腌制3小时。
2、整块入烤箱烤制，烤的目的是要把肉皮收紧。上下火180度烤20分钟。
3、这是烤好的，色泽诱人吧，别急，还没完呢。
4、将整块肉取出稍晾凉切片，厚度根据自己的喜好。喜欢干口的切薄点，喜欢大快朵颐的厚点。
5、切好的肉片均匀摆放在烤盘里。
6、均匀撒入辣椒面，孜然粉，白芝麻，开火，再烤5到10分就ok啦！这个肉整块烤制时已经熟了，所以在烤片时也是根据自己的口感掌握时间。
7、我烤了五分钟，完工喽！可能大家感觉这么做出来太油腻，不利于健康，并非如此，这样烤出来的肉肉，肥肉的油大部分都析出来，吃之前把它倒出来另作他用或者直接倒掉，所以当做夜宵也是不怕的。
8、这一口下去呢，肉皮紧致Q弹，肉肉香麻过瘾，真的好解馋的说。。。
