茄汁焖大虾的做法

虾适量

番茄酱

适量

姜适量

芝麻适量

胡椒粉适量

料酒适量

盐适量

冰糖适量

制作步骤

1. 原料图如上。

2. 虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3. 油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。

4. 油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。

5. 放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。

6. 剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。

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