1、把鸭子洗干净晾干，配料洗干净切好
2、把片糖用刀背剁碎，锅里下油倒入片糖碎，小火炒出糖浆，千钣淑硗墀万别大火炒焦了。嫌炒糖色麻烦的，直接省略这一步，用老抽代替
3、放入姜葱翻下几下
4、把鸭放下去小火煎一下再翻面，因为糖浆容易烧焦，要控制好中小火翻炒，让糖浆均匀的裹住鸭肉
5、碗里倒入适量生抽钱砀渝测（生抽不用倒太多，中途可以试味，味淡就再放），两碗啤酒（啤酒代替料酒，味道更好），加两碗清水混合一起。
6、调料汁倒入
7、盖上锅盖大火烧开，然后转小火焖45分钟左右，中途要翻面几次，酱汁变黏稠收汁即可
8、吃饭去
