1、粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，赶脚比较好泡；老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的，
2、大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；
3、锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒，待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水；
4、大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，
5、放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，
6、即可盛出享用了
