1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。
2、菠菜洗净，在沸水中焯几秒钟捞出。
3、粉丝提前用温水泡好，鸡蛋打散煎成蛋饼，再切成小细丁放凉。
4、焯水的菠菜沥干水切成小段放泡好切段的粉丝和鸡蛋碎。
5、放泡好的虾米，倒入橄榄油拌匀。
6、倒入蚝油和鱼露拌匀。
7、加入切好的韭菜，倒入香油和盐拌匀。
8、饧好的面做成剂子擀成饺子皮。
9、取一个饺子皮，包入适量菜馅，捏紧包成饺子。
10、包好的饺子放在刷了油的黄金烤盘中表面喷洒薄油（或用刷子刷），烤箱预热200度烤20分钟即可。（根据自家烤箱自行调整）
