发面包子怎么发面

1、准备蛋清酵母粉和白糖

准备一个小碗打入一颗常温蛋清，加入5克的酵母粉两克白糖，搅拌均匀。

2、加入泡打粉和温水

搅拌均匀之后，在碗中加入两克的泡打粉，加入温水将它们化开，水温不可高于30度。

3、准备面粉

4、将面粉搅成絮状

将面粉搅成面絮状，用手将面絮揉成面团，和成这样偏湿的面团。

5、揉成光滑面团

用拳头不停的揣，中间需要少量多次的加干面粉，将面团揉光滑。

6、加盖发酵

将面团揉光滑之后，盖上盖子放在温暖的地方发酵到两倍大。

7、发酵10分钟

大概10分钟左右就发酵好了，拉开面团呈蜂窝状这样就发酵好了。