1、嫩豆腐切成细丝条
2、火腿切成细丝
3、杏鲍菇切成细丝
4、黑木耳泡好后也切成细丝
5、胡萝卜切成细丝
6、土鸡蛋搅拌好
7、淀粉加水搅拌成水淀粉
8、炒锅里倒入适量橄榄油，小火热炒香葱丝。
9、放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝中小火煸炒一分钟。
10、将准备好的高汤倒入锅子，放进豆腐丝、木耳丝和火腿丝，大火烧开，煮二分钟；打开锅循勒桢施盖放入适量老抽和食盐调味调色。
11、倒入水淀粉勾芡，用勺慢慢推开、推匀，把搅拌好的蛋液在锅子里撒开成蛋花。
12、放入白胡椒粉和香醋，大火再煮十秒钟即可关火。喜欢香菜的朋友可以在关火后加入香菜末。之后就可以起锅了。
