自制腊肠的做法

1、猪后座瘦肉切条，肥肉切小丁。瘦肉和肥肉的比例为8:2

2、肠衣

3、准备灌腊肠的工具和线

4、把肠衣套在灌腊肠的工具上

5、把肠衣的底端用线扎紧

6、把猪肉放入工具中，用力向下压

7、用针扎空，排出空气

8、把腊肠灌成自己喜欢的长度

9、依次做好所有的香肠

10、把香肠放在通风向阳的地方，晾晒

11、根据天气情况，一般晾晒半个月左右，放入冰箱冷冻保存，即可