肉夹馍的腊汁肉的做法

1、称重：桂皮、草果、陈皮、花椒、丁香、良姜、八角、砂仁、毕拨、小茴香，草果切开去籽，装在一个小碗里

3、把这些调料装在纱布包里

5、葱切段，姜切成片

7、小火炖3小时，中间有少许浮末用勺子撇掉。泡干净的肉其实很少有浮末了。

9、肉捞出切碎，肥瘦混合均匀。可以把卤好的鸡蛋和肉一起切，再浇上点卤汁，馍从中间切开，放入切好的肉和蛋。肥肉部分已经不腻了，猪皮咬上去软软弹弹的。