1、首先我们来处理食材，土鸡洗净切成大块、土豆去皮切块、青椒切块、姜切片、蒜切片、葱切成大段装盘备用。
2、锅中加入少许底油，下入白糖20克，小火慢慢炒出糖色。
3、锅中糖色炒到焦黄后，下入切好的鸡块，中火快速翻炒至鸡块上色。
4、锅中鸡块上色后，加入花椒3克、姜片10克、蒜片10克、翻炒出香味。
5、锅中炒出香味后，加入郫县豆瓣酱30克、干辣椒5克、生抽10毫升、翻炒均匀。
6、锅中加入八角2个、桂皮1块、加入开水没过鸡块，盖上盖子大火烧开，加入切好的土豆块，转中火炖20分钟。
7、20分钟后，打开盖子加入青椒片、葱段，中火煮5分钟。
8、5分钟后，把锅中的食材装入大盘中，喜欢吃面条的可以加一些，这道既好吃又简单的大盘鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。
