1、现在的胡萝卜有的已经糠了，我们首先需要挑选好的胡萝卜，洗净，切下半个。
2、先写成较厚的片，再改刀切成条，胡萝卜条粗细皆可。
3、葱半棵，多留叶。
4、切成葱花，长度大约1厘米。
5、鸡蛋两个，红润有光泽。
6、打入碗中，蛋黄均匀，蛋清清澈透明。
7、搅拌至蛋黄和蛋清混合均匀。
8、面条一把。
1、点火，把锅烤干，放入两汤匙花生油。
2、花生油热，倒入胡萝卜条和葱花。
3、翻炒至胡萝卜条软，添4碗水，盖上锅。
1、大火烧至水开。
2、放入面条一把，横着面条撒入水中，以防粘连。
3、下入锅中的面条，再用筷子挑一挑，还是防止粘连。
4、盖锅把火调至中火，锅开3-4次，沿锅外圈向中心旋转倒入搅拌好的鸡蛋。
5、不用盖锅，等一会，鸡蛋就熟了，胡萝卜香，鸡蛋鲜味扑鼻而来。
6、盛上一碗，早餐既营养又美味。早上吃上一顿营养早餐，一天都精神。
