1、标配油碟：
香油+蒜泥+香菜+葱
散发着满屋子的芝麻香油味。
2、升级油碟:
香油+蒜泥+香菜+香葱+耗油
加了蚝油之后的油碟变得更鲜了，整个蘸料的味儿一下就跑进菜里去了。
3、终极油碟：
香油+蒜泥+香菜+香葱+耗油+小米椒+花生碎
小米椒辣味鲜明，能吃到辣感，又不会觉得辣，花生碎香脆。
4、蘸料调制：
香油+蒜泥+少许盐
根据个人口味可以加一点盐和醋。
5、标配沙茶酱：
沙茶酱+香菇酱+蒜蓉+香菜
沙茶酱有虾米、生抽复合的鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。香菇滑润，可减少其本身的颗粒感。香菜可加可不加。
6、升级沙茶酱：
沙茶酱+香菇酱+蒜蓉+香菜+海鲜汁+香油
加了海鲜汁后沙茶酱就有辨识度了，香油和香菇酱相互调和，完全不会腻，恰到好处。
7、标配麻酱：
芝麻酱+韭菜花酱+腐乳。
8、升级麻酱：
芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+料酒+白糖。
9、香辣麻酱：
芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+白芝麻+辣椒油。
10、干料：
白芝麻碎+盐+辣椒面+花生碎
花生的甜味让盐的咸味变得柔和，芝麻让辣椒面更有层次感。加在一起之后不会太辣也不会太咸，任何一种味道都不会被覆盖。
11、升级干料：
白芝麻碎+海盐 +辣椒面+黑胡椒粉+孜然。
