番茄酱茄子的做法

1、茄子削皮切一厘米厚2厘米大的块。

2、切好的茄子放到电饼铛里刷点油煎一下，两面加热不用翻，主要目的是把它煎软，好入味。

3、煎到茄子轻轻一戳就透了就好了，盛出来备用。

4、葱蒜切碎。

5、锅里放油，油温七成热关小火放番茄酱，慢慢搅拌着炒一分钟左右炒出红油。

6、开大火放入姜蒜，翻炒几下。

7、茄子倒进去翻炒均匀两分钟左右。

8、调汁，两勺淀粉，半碗水，一点鸡精，一勺盐，搅拌均匀。

9、淀粉水和茄子翻炒均匀就可以关火了。