1、准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2、取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
3、向上卷一下皮。
4、继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
5、左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角
6、（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
7、两手拇指和食指配合，拎起两角
8、（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
