1、将肉50克洗净，切成小块，抓淀粉备用。大葱洗净切段炝锅，小葱切末调晃爷色，豆腐500克洗净切2*1.5*1.5厘米的块，姜切2片。
2、锅里倒上花生油，油七分热，放入葱、姜、炝锅，放辣椒、放肉，翻炒后放八角。肉色变巨政白，倒入酱油，翻炒。倒入豆腐，再翻炒至到豆腐蘸均调料，倒入水至没过豆腐。待珠霜针水开调至中火炖10分钟。
3、关火，放盐装盘，撒上 小葱末，倒少许香油。端上餐桌，香气扑鼻。
4、将小葱剥皮、洗净、切成小碎末，将豆腐50克清洗，然后放微波炉内热1分钟。
5、放适量盐，用筷子将豆腐捣碎，或直接下手抓攥，直到豆腐细碎如泥。放上葱末，倒上生抽、香油，拌匀即可。
6、这款“一豆腐两吃”适宜早餐配着窝头吃，能快速打开胃口。同一食材不同口味，再配以稀饭，足够一上午的营养了，晚餐加一道这款菜也是很不错的！
