大理美食抓抓粉

 时间:2026-02-12 08:36:35

1、将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉,点入明矾水。

2、大锅上火注入水,待水烧开后徐徐淋入水粉,边淋边在锅内搅拌,待水粉受热变稠,并糊化透明时,倒入盆中静置冷却凝结后,翻扣在洗净的圆上,盖上干净纱布。

3、用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓,让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内,拌上食盐、醋、辣子等作料即成。

大理美食抓抓粉

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