正宗肉夹馍的做法和配方

1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

7、把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

9、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。