豉汁蒸鲈鱼的制作方法

1、买回来的鲈鱼刮掉鱼鳞，清洗干净，再改刀切块。

2、将鱼放在碗里，加入姜葱、一勺盐、料酒和一碗水，浸泡十分钟，再刷洗干净，这样才能更有效的去除腥味。

3、挤干水分，放入姜、蒜和一包豆豉调味酱调味，其他的任何调料都不用放，抓拌腌制十分钟。

4、碟底摆放上一层金针菇，再摆上鲈鱼，上锅大火蒸煮6分钟。

5、出锅前撒上葱花和小米辣，淋上一勺热油即可出锅。

6、成品：豉汁蒸鲈鱼。