1、 1，茄子中含有大量的维生素p，这种元素的功效是可以保护心血管，抗坏血酸，常吃它对预防高血压，冠心病和动脉硬化有一定益处。
2、 2，茄子还是抗癌强手，能抑制消化道肿瘤细胞的增值对胃癌，盲肠癌有较好的抑制作用。
3、 3，茄子中还有钾元素，可以为人体提供的能量是香蕉的两倍之多，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏碱，减轻水肿。
4、 4，茄子，还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有很大的益处。
5、 5，茄子，属寒凉性质的食物，在夏天食用，可以有助于清热解暑，对痱子，生疮疖的人非常有用，茄子还能散血，消肿，宽肠。
