正宗豆角烧茄子的做法

1、准备食材和调料。

2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5、茄子腌制好以后，控干水分。

6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。

7、起锅热油，放蒜末，炒香。

8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。

9、加茄条和红椒丝。

10、加入调好的料汁、翻炒均匀。

11、盖上锅盖焖2分钟。

12、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。