1、鲜肉切条状热水洗净，洋葱、土豆、胡萝卜切块。
2、莴笋叶切小段。
3、热锅冷油煸炒洋葱和鲜肉，出香味变色。
4、加入胡萝卜、土豆煸炒。
5、加莴笋叶煸炒。
6、加入盐，帮助莴笋叶出水，这样好控制水量。
7、加入淘洗干净控干水的米，一起翻炒均匀。
8、加水，搅拌均匀，开大火煮开。
9、关小火，开始焖菜饭。把锅子分成前后左右中五个方向，各焖1分钟左右。反复3次就熟了，关火再焖2分钟，帮助水汽把底部的饭糍与锅底脱钩。
10、打开锅盖把香喷喷的菜饭盛出来，开吃吧！
11、最喜欢锅底的锅巴，香脆弹牙！
