爆鸡米花的做法

1、将鸡肉洗净，切成小丁放入碗中；

2、在碗中倒入适量料酒、胡椒粉和少许盐；

3、用手抓揉均匀后，盖保鲜膜腌渍一会；

4、炸至前在鸡丁上撒上适量的炸粉，用手抓匀；

5、在炒锅里倒入适量的食用油；

6、等油烧至五成热时，将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅；

7、期间用筷子来回拨一下，以防粘黏；

8、中火炸至3、4分钟左右至金黄色即可。