{三}胡萝卜营养面包怎么做

1、将高筋面粉、酵母、砂糖、改良剂和奶粉拌匀。

2、加入部分全蛋液和胡萝卜汁拌匀，转快速搅拌2分钟

3、加入奶油、盐拌匀，搅拌至面筋扩展。

4、最后加入胡萝卜丝以慢速搅拌均匀。

5、　把面团松弛20分钟，温度30℃、湿度80%。

6、把面团分成每个65克的小面团，滚圆后松弛20分钟。

7、　松弛好的小面团用擀面杖擀开排气。

8、卷成胡萝卜形，排入烤盘，放进发酵箱中醒发70分钟，温度38℃、湿度70%。

9、　醒发后扫上剩余全蛋液，再入烤箱烘烤13分钟，温度为上火185℃、下火160℃。