怎么做红烧黄花鱼？

1、来，请跟我读“黄花大闺鱼”两条

2、黄鱼清理后，葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。

3、净身：厨房纸巾吸干水分，将盐涂抹均匀至鱼身。

4、（重要一步）热锅，将姜涂蚊菌抹至锅底，入油烧热，放鱼慢煎至双面焦黄。期间不断左右晃动锅，确保鱼皮紧致不沾锅底。（弄好这步，红烧黄鱼已成功一半儿，????）

5、倒入清水，倒入葱姜蒜，耗油，生抽，白糖调味。

6、开锅后小火儿慢炖10分钟收汁儿，可用汤勺捞取汤汁反复浇鱼身。蚊爹⑥开吃侮泪民儿，撒花儿，开撮[耶]