1、猪绞肉以上列酱料，腌渍10~15分钟备用，份量多寡可依自己喜好调整。
2、起油锅小火，先炒香切好的大黄瓜。
3、接着下腌好的猪绞肉，跟蒜末下锅一起拌炒。
4、绞肉炒至半熟，锅中加高汤(或水)淹没黄瓜，盖上锅盖煨煮约5分钟。
5、煨至瓜变熟，用筷子能插入~像锅中这样有肉汁出来。
6、沿锅内淋满蛋液，且不要急着翻动。
7、看到蛋开始要凝固了，用锅铲轻炒一下，起锅前加少许酱油及米酒，一点盐(或是鲜味炒手)拌匀即可。
8、盛盘洒点香菜提味，瓜类鲜甜融合了猪肉末的碱香，蛋香软嫩不油腻，也很适合小孩吃哦
