杂酱面的肉酱做法与配料

1、切丁

将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。

2、放油

在锅内添少量油，开火热油锅。

3、爆锅

油热后，将葱花放入锅内爆锅。

4、爆炒

爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。（注意！！由于香菇被水焯过会软，为了口感更好，我没有焯水，而是直接爆锅的。