酸菜的几种吃法

1、酸菜是泡菜的一种，在我们中国的饮食中有很多形式的存在，它可以是开胃小菜、也可以是下艚秆椭痨饭菜，并且可以作为调味料来制作菜肴，制作菜系可分为四川酸菜、东北酸菜、云南富源酸菜、贵州酸菜等，不同地区的酸菜口味也不相同。我们常说的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜制作出来的所有种类型的酸菜统称。

3、第二种，用酸菜抄肉丝，把酸菜水分挤干，切成小丁，瘦肉切丝加嫩肉粉淹制，加上姜、葱，蒜等调料，大火翻炒上桌就好。

5、第四种，制作酸菜牛肉酱，首先把酸菜捞出挤干水分，牛肉加料煮熟，然后加上红油豆瓣酱，姜、葱，蒜，盐等调料翻炒好，装在罐子里放冰箱就好。