吃货必备之油炒竹笋

1、竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净

2、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟

3、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些；热锅冷油，放入笋子煸香

5、调入适量蚝油，继续翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右

6、调入适量白糖，继续翻炒，食材都熟了之后，调入适量香油

7、调入少许鸡精，翻炒均匀，关火，起锅