如何制作香辣烤鱼？

1、准备草鱼1条，把住鱼头，在鱼身上切花刀，两面均匀地抹上盐；

2、淋上料酒、生抽、葱姜丝，腌制一个小时；

3、土豆、胡萝卜、黄瓜、红椒、洋葱、芹菜切条，提前准备金针菇；

4、腌制好的鱼刷上一层烧烤料，再刷一层油，烤箱预热10分钟，放入鱼220度再烤20分钟；

5、将花椒、葱、蒜、豆瓣酱、火锅底料放入锅中炒匀，加入配菜翻炒均匀，加水煮到八成熟，铺到烤鱼上，再烤10分钟；

6、上菜前撒上葱花、青红辣椒、芝麻，淋上热油，香辣烤鱼就做好了。