煎带鱼的做法

1、带鱼鱼表面斜着划几刀，方便进味。

2、处理好的带鱼、葱姜切丝放入盆里加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。

3、拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。

4、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热（有轻微的冒烟）转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面（鱼定型时再翻面，这样鱼不易碎）。

5、继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用。

6、煎带鱼的成品图。