茄子土豆丝的做法

1、准备4个长茄子，不要买大的，1个土豆。洗净备用。

2、将茄子和土豆切丝。蒜剁碎（忘了拍照了）

3、热锅凉油，葱花爆香，放入少许五香粉。

4、爆香后，倒入土豆翻炒，为了不糊锅，可少加点水。

5、土豆丝八分熟时取出。

6、再次热锅凉油爆葱花。

7、这次炒茄子。

8、茄子八分熟时加入土豆丝，混合后炒熟。出锅前加入适量蚝油，蒜末。