辣子鸡丁的做法

1、准备鸡胸肉150克，用热水焯一下，去去腥味和血水。捞出放干。

2、将准备好的鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

3、青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

4、将所有调味料调匀成兑汁备用。

5、热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

6、另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱目愿硅囫段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。