白灼小管做法

1、选用东山的鲜活急冻小鱿鱼。

2、包装不要拆开，用水浸泡解冻。

3、看这个新鲜度，简直像活的一样。

4、鱿鱼清洗干净，去除软骨，沥干水分备用。

5、煮一锅水，葱姜料酒，加一小勺盐。

6、下入鱿鱼汆烫1分钟。

7、准备一盆纯净水，加入冰块。

8、将汆烫好的鱿鱼取出放入冰水里极速降温，可以保持鲜度和脆甜。

9、切件后放在冰块之上盘饰，蘸芥末酱油食用。