黄瓜炒虾仁的做法窍门

1、将黄瓜洗净，去皮，切成如图所示的小丁。然后撒一些盐杀水入味，抓匀，备用。

2、鲜虾去皮，挑掉虾线。

3、生蒜去皮，切成小丁。

4、将黄瓜杀出的水沥掉！锅内放油，热锅热油，将黄瓜丁倒入，给黄瓜断生，盛出待用。

5、重新给锅内倒油，待油五成热，放入蒜片，小火，煸出香味。

6、然后倒入虾仁，快速翻炒。

7、待虾仁变色，然后倒入断生的黄瓜丁，放蚝油，一点点的糖（提鲜），翻炒，关火，最后放入鸡精，翻炒，出锅。