1、把鸡蛋打碎，放到一个大容器里，然后把它们打碎。
2、在碎蛋液中加入60克纯牛奶。如果你不能很好地掌握数量，估计大约是一盒250毫升牛奶的四分之一。搅拌均匀备用。
3、将香肠切成小粒，加入之前备好的蛋液中。
4、然后将青葱切成段，放入蛋液中，搅拌均匀。
5、接下来，打开暖气，在不粘锅里加点油，加热。（提示：不要切太多油，否则会是煎蛋。）接下来，把鸡蛋混合物加入锅中。如果蛋液加得太多，蛋举睦摘绀液会很稠，很难成熟，很容易贴底；如果加得太少，蛋液就会太薄，这将考验技术，也很难滚动。以我的24厘米油锅为例。用两勺铁勺差不多可以了。
6、铺平蛋液，如图所示。
7、当煎蛋卷煎到最后的形状，底部稍有烧焦，就可以卷起来。你可以用勺子和筷子把它卷起来。
8、滚完后，煎5秒钟，然后把它推到锅边，继续加入蛋液。重复此步骤四到六次。面包卷越多，鸡蛋就越厚
9、最后，装盘，大功告成了！
