回锅鱼的做法

1、鲤鱼洗净后切开

2、去掉鱼刺，切成鱼片

3、加盐和黄酒，搅拌均匀

4、加淀粉用手拌匀

5、起锅烧油，小火煎鱼片

6、取出鱼片

7、锅中加入豆瓣酱，翻炒

8、加些豆豉

9、加入生姜，翻炒均匀

10、倒入蒜苗

11、加点料酒和白糖

12、最后加入鱼片，翻炒均匀后出锅