1、首先，把姜的皮刮掉，然后擦成泥，大蒜也压成泥备用鸡腿肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成合口的大小。再把生姜泥和大蒜泥混合均匀后，放一半到鸡肉里，再加入辣椒粉，用手抓匀，放在一旁腌制10分钟
2、接着，把洋葱切成任意形状，因为之后会一起搅碎。然后把番茄用开水烫几分钟，撕掉外皮，去掉番茄蒂，也切成任意形状
3、把锅烧热后加入食用油，再将黄油放进去，等黄油全部变成泡沫之后，加入鸡腿肉翻炒至变色，然后把鸡肉捞出来备用。
4、接着，把之前剩下的另一半姜蒜泥放进去炒香，加入洋葱炒软，然后放入番茄，再加100ml水，将葫芦巴叶、玛沙拉粉、盐和腰果放进去，一起搅拌均匀。
5、煮至番茄变软的时候，将糖、黄油、淡奶油加入进来，淡奶油可以加也可以不加，味道同样好吃。然后，用料理搅拌棒搅打成泡沫
6、接下来，把鸡腿肉和酸奶放进去，盖上盖子转成中小火煮15分钟 这样，超浓郁超满足的黄油咖喱鸡就做好了。把滚烫的汤汁浇在米饭上，盖上大块的肉，再撒些葫芦巴叶，超级美味。
