怎样做出家常菜系列之绍兴酒卤猪脚

1、煮一锅滚水，将猪脚汆烫5分钟后捞起洗净备用

2、把鸡蛋放入大碗内，水要淹过鸡蛋，放入电锅里蒸，外锅放1米杯量的水，开关跳起后放凉些再剥壳备用

3、热锅加1匙油，把猪脚放入煸至焦香，加入蒜头、姜片及干辣椒炒香

4、加入3匙的老抽、3匙的蚝油、1碗的绍兴酒、卤包、及少许的冰糖

5、水量加约6分满，煮至大滚。再加入青葱，盖上锅盖以中小火炖卤约90分钟

6、煮约60分钟时再把水煮蛋放入继续炖煮

7、撒上葱花，美味完成