1、准备好材料，准确称重，面粉缸里的是麦芽精
2、先将粉，麦芽精，可可粉和水，慢速打3分钟打成团
3、成团后加保鲜膜静置30分钟（或冷藏静置）
4、30分钟后，水解面团加干酵母慢速打1分钟后加盐，继续打5-8分钟后，转中速打至面团基本完全后，加水滴巧克力后，慢速打匀后，中速将面团收光后取出后，面团在室温（28度）下发酵60分钟
5、60分钟后进行一次翻面，继续在室温下发60分钟
6、发酵完成后分割6份，每份约200克，预整形后松驰30分钟
7、预整形
8、整形好的法棍底线向上，发酵20~30分钟
9、法棍整形
10、面团发酵至有充气感，按压有缓慢回弹，留有一点小坑即可，移至油布上，割包后入炉烘烤
11、烤炉提前上火250度，下火230度预热，入炉后喷一次蒸汽后，改上火230度，共烤30分钟
12、完成
13、出炉后的巧克力法棍
14、横切面
15、割口
16、成品
