油炸糕怎样做又软又酥

1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用

2、用温水把面粉搅拌成絮状备用

3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右备用

4、处理好的面揪一块擀成圆饼备用

5、放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，收口

6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠

7、轻轻压实，依次做好

8、热锅凉油，烧制五成热下生胚炸

9、用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可