1、猪脚肉切块，鸡蛋煮熟剥壳备用
2、小火干锅放油，微微热放鸡蛋，鸡蛋也要干，不能有水，鸡蛋放好后开中火慢煎，一分钟左右滑锅
3、滑3-4次，至鸡蛋表面起酥皮，捞出备用
4、香叶八角桂皮，姜切片，大蒜干辣椒一起下锅小火炒香（我家大蒜没了，整了两个葱头凑合着用）
5、再加入一勺豆瓣酱，小火炒一小会
6、倒入猪肉中火翻炒几下
7、两勺酱油，5颗冰糖（沿着锅边放），少许老抽调色，一勺蚝油，少许鸡粉，翻炒一分钟
8、将翻炒好的猪肉捞出放置砂锅中，鸡蛋放在表面（预防放下面煮碎），加入淹没猪肉的水，大火烧开后小火慢炖半个小时即可
