1、准备好做土豆丝需要的材料。
准备好三个土豆，三个差不多可以炒一盘了。
将土豆切成丝，家里有专门的切丝工具更好。市面上有卖刨丝的工具。
2、土豆切丝之后用水浸泡备用。土豆不浸水的话会变黄，在水里就不会。
需要用的时候沥干水就行了。
3、在锅中加入适量清水煮沸。
待水煮沸之后倒入土豆丝，几分钟就可以盛出来了。土豆丝熟得快，并且凉拌的要脆脆的更好吃，时间长了土豆丝就煮烂了。
土豆丝盛出来之后沥干水。
4、在锅中倒入油，油热之后放入干辣椒炒香。有香味溢出之后将火关掉倒入土豆丝。
加入盐，醋等调味品搅拌均匀就可以出锅冷却。
5、也可以将土豆丝过水之后冷却，然后加入盐，醋，辣椒等调味品。最后滴几滴香油一起充分搅拌。
6、夏季最适合吃凉拌土豆丝了，简单快捷又美味。
