如何炒软嫩美味的蒜苔回锅肉

1、准备猪肉、蒜苔。

2、蒜苔洗净，去须，切成2.5厘米长的段。切少许姜片。

3、肉洗净，切成薄片，加淀粉拌均，腌30分钟。

4、煮锅内加水，开火，煮开，倒入腌好的肉片，搅散，加盖煮8分钟，煮熟，捞出滤干水分。

5、铁锅内加食用油，开中火，放姜片、煮好的肉片翻炒，煸干水分。

6、加入郫县豆瓣酱、酱油翻炒，增色提味。

7、加入蒜苔段翻炒，炒至蒜苔变软，就熟了，关火。

8、撒入白糖、盐、少许花椒粉、鸡精翻匀装入盘中。